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Titre : | L'écume des pâtes : A la recherche de la vraie cuisine italienne |
Auteurs : | Tommaso Melilli ; Vincent Raynaud, Traducteur |
Editeur : | [S.l.] : Gallimard, 2022 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-07-294851-0 |
Format : | 256 p. / 18 cm. |
Langues: | Français |
Mots-clés: | Restauration ; cuisine italienne ; voyage ; terroir |
Arrivé en France pour étudier la littérature, Tommaso Melilli se retrouve pendant dix ans chef d'un restaurant branché de la capitale. Un jour, à la recherche de ses racines, il décide de retourner en Italie. En quête de la "vraie cuisine italienne", il pénètre dans les restaurants locaux, intègre les brigades, apprend à chasser les ingrédients secrets. De la cuisson parfaite des pâtes à l'art de préparer les artichauts, Tommaso nous entraîne au coeur des cuisines où se vivent chaque jour d'incroyables aventures humaines.
Exemplaires
Code-barres | Cote | Localisation | Section | Disponibilité |
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A0140721951 | R MEL E | Cabourg | Romans | Disponible |